豆粕抗营养因子

根据对饲料营养价值和动物生物学反应，将大豆中抗营养因子分为以下六类:

(1)降低蛋白质消化率和利用率的因子(蛋白酶抑制因子、糜蛋白酶抑制因子、凝集素等);

(2)降低碳水化合物消化率因子(类化合物如单宁和寡糖等);

(3)影响矿物质利用率的因子(植酸);

(4)影响维生素活性或增加动物维生素需求量的因子，包括抗维生素a、维生素d、维生素e和维生素b12等因子;

(5)刺激体系的因子(抗原蛋白)以及其它一些抗营养因子(致甲状腺肿因子、皂甙、异黄酮和生qin糖甙等);

(6)饲料中具有毒1素作用的因子(凝集素)。

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